快手营养早餐【茄汁藜麦意粉】

作者： 糖心糯米糍

用料

• 意大利粉 80
• 藜麦 20
• 玉米仁 约15g
• 洋蔥 約15g
• 豌豆 约30g
• 培根 1片
• 蕃茄醬 1小勺

快手营养早餐【茄汁藜麦意粉】的做法步骤

步骤 1

藜麦清水浸泡半小時后，反复淘洗几次确保彻底洗掉可能残留的皂苷，以免有轻微的涩味；

步骤 2

洗好的藜麦放盤子里，加少许水，高度不超过藜麦表面，入蒸鍋隔水蒸20分钟待用；

步骤 3

意粉用淡盐水煮熟撈起；

步骤 4

青豆水煮熟，培根切条，玉米刨粒，洋蔥切丝；

步骤 5

热锅下點油，放入洋蔥絲炒香，加入培根、玉米仁和青豆炒香，加入適量盐调味；

步骤 6

加入蕃茄醬拌勻，再加入意粉拌勻上盤，摆上熟雞蛋塊，擠點茄汁點綴，撒上歐芹碎即可。

快手营养早餐【茄汁藜麦意粉】的小贴士

藜麦烹饪前要用清水浸泡，用藜麦浸泡过的水比较浑，大家误以为是杂质，其实，是藜麦表皮的那层易溶于水的皂角苷。皂角苷是一种具有微毒的物质，味苦。提取出来的皂角苷有药用价值，但是不等同于皂角苷可以直接食用。(这种说法类似于砒霜、罂粟，有药用价值不等于可以直接吃)

菜谱创建时间：2016-04-16 20:10:16