香炸肉丸

作者： 啊呜511

赶在天气热起来之前做一些肉丸分装冻起来，随吃随取很方便 春节的时候炸了很多，拿来做汤涮锅煮面都很好味 某人点名要吃，所以再次做起来

用料

• 猪肉泥 350克
• 牛肉糜 150克
• 小葱 3棵
• 姜泥 适量
• 花椒粉 1小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 盐 适量
• 淀粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 芹菜或者荠菜（可省略） 少许
• 炸制用油 1L

香炸肉丸的做法步骤

步骤 1

小葱洗净，切成末

步骤 2

猪肉泥和牛肉泥一起放入足够大的容器 加入切好的葱末，磨好的姜泥

步骤 3

加入盐、花椒粉、白胡椒粉

步骤 4

打入一颗鸡蛋

步骤 5

加入淀粉

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步骤 6

步骤 6

用筷子始终顺着一个方向搅拌上劲

步骤 7

加入切好的芹菜丁或者荠菜（可以不加）

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

锅中倒入食用油， 烧至六七成热 可以投一小块芹菜段进去，起密集的泡泡并且迅速浮起表示油温可以了

步骤 10

左手戴一次性手套，抓起肉泥，虎口挤出圆形的肉丸

步骤 11

右手拿勺子将挤出的肉丸取下下入油锅

步骤 12

中小火炸制肉丸慢慢浮起

步骤 13

颜色金黄即可

步骤 14

捞出沥油放在吸油纸上吸掉多余的油脂

香炸肉丸的小贴士

小贴士 1、猪肉选两分肥即可，牛肉也可以全部换成猪肉 2、调味料可以根据自己口味调整 3、不用芹菜或者荠菜的话，加一点莲藕碎进去口感也很棒

菜谱创建时间：2016-04-16 19:41:47