先把所有干货洗干净,并泡一下。
牛肝菌另外浸泡。这时我们可以处理鸡肉。
鸡胸肉剔除筋膜和脂肪,切大片快。抄水去血沫。
把所有材料放入高压锅,泡牛肝菌的水上层也倒进锅里。加大概8碗水。开火,上气后压15分钟,放气后再倒入砂锅再慢火煲半小时。调味就可以喝了。我这个份量是3人份。
我喜欢用高压锅煮汤,时间快,再用砂锅慢火煮一下。味道一样好,而且省时省力,不用看火。用鸡胸汤里油脂少。热量低,但不影响口感。鸡胸要用新鲜的。急冻的差太多了。