草莓卡乐比戚风

作者： 兜兜安

上周末去采摘草莓，回来各种消灭。 做了蛋糕，贝果，熬了酱还做了沙拉汁 15cm中空模。

用料

• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 砂糖 30G
• 草莓糖浆 52G
• 红曲粉 3G
• 低粉 50G
• 玉米油 30G
• 卡乐比麦片 一把

草莓卡乐比戚风的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄，蛋白放入冷藏室备用

步骤 2

蛋黄打散后加入玉米油，搅打均匀，加入草莓糖浆打匀

步骤 3

红曲粉和低粉混合均匀后过筛，筛入蛋黄糊内，翻拌至光滑细腻

步骤 4

蛋白从冰箱取出，分三次加入30G砂糖，用打蛋器打至光滑细腻的湿性发泡状态

步骤 5

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒回蛋白霜内，快速轻柔的翻拌混合均匀，加入一大把卡乐比麦片，大颗粒的麦片用手稍微捏碎。略微翻拌

步骤 6

烤箱需要提前预热，将蛋糕糊倒入模具，轻磕几下将大的气泡震破，之后放入烤箱，170度，40分钟

步骤 7

出炉后在距离台面大约30CM处自由落下蛋糕，之后倒扣放凉，脱模即可。

草莓卡乐比戚风的小贴士

我用了草莓糖浆，所以蛋黄糊里面没有再加糖，如果使用新鲜的草莓汁，可以添加15克糖。

菜谱创建时间：2016-04-16 11:04:46