鲤鱼收拾干净，切花刀备用。一勺淀粉，两勺面粉加少量的清水和匀，把鱼放入面糊中粘匀，然后在鱼的表面撒少量的干面粉，多余的面粉去掉。
油锅中倒入油，把鱼炸好定型，放入盘中备用。
开始调汁，碗中放入一勺生抽，两勺糖，三勺米醋，还有三勺番茄酱，少量盐和清水。
油锅放入少量油加热，倒入调好的汁，炒到冒泡，由大泡变成小泡，倒入水淀粉。熬到汤汁浓稠，倒到鱼上。