【美食烩】三鲜馄饨

作者： 大又又又又又又

【美食烩】春分---木耳，鸡蛋，花菇，春韭，肉馅儿,有一种美味叫“大又又馄饨”！自家吃馅儿必须薄皮大馅儿~

用料

• 木耳 少许
• 鸡蛋 两个
• 花菇 5-8个
• 肉馅 半斤
• 韭菜 少许
• 葱
• 姜
• 胡椒粉
• 香油
• 生抽
• 老抽
• 香菜
• 青蒜
• 冬菜
• 紫菜
• 盐
• 食用油

【美食烩】三鲜馄饨的做法步骤

步骤 1

将香菇，木耳泡发，韭菜洗净控水沥干。

步骤 2

肉馅：加入葱末，姜末，胡椒粉，一个鸡蛋，生抽，老抽，香油，食用油，盐，顺时针将肉馅儿打上劲儿。 韭菜，木耳，香菇切丁 鸡蛋上锅炒散，晾凉。

步骤 3

将所有辅料，倒入打好的肉馅儿中，拌匀，根据个人口味加入盐。

步骤 4

包馄饨

步骤 5

可以多包出一些冷冻

步骤 6

开水下过，将馄饨煮熟后，盛入汤料中。 汤料：生抽，香油，紫菜，青蒜，香菜，冬菜，本人比较喜欢吃菜，还放入了焯烫过的生菜丝

【美食烩】三鲜馄饨的小贴士

1、馅料中的鸡蛋一定要放凉，不然容易将韭菜烫熟，不好吃。 2、拌料时，先放香油和食用油，后放盐，这样所有食材的水分被油锁住，不容易出汤。 3、冷冻的馄饨，馅儿不要包的过大和饱满，冷冻时会冻裂。

菜谱创建时间：2016-04-11 17:42:43