将香菇，木耳泡发，韭菜洗净控水沥干。
肉馅：加入葱末，姜末，胡椒粉，一个鸡蛋，生抽，老抽，香油，食用油，盐，顺时针将肉馅儿打上劲儿。 韭菜，木耳，香菇切丁 鸡蛋上锅炒散，晾凉。
将所有辅料，倒入打好的肉馅儿中，拌匀，根据个人口味加入盐。
包馄饨
可以多包出一些冷冻
开水下过，将馄饨煮熟后，盛入汤料中。 汤料：生抽，香油，紫菜，青蒜，香菜，冬菜，本人比较喜欢吃菜，还放入了焯烫过的生菜丝
1、馅料中的鸡蛋一定要放凉，不然容易将韭菜烫熟，不好吃。 2、拌料时，先放香油和食用油，后放盐，这样所有食材的水分被油锁住，不容易出汤。 3、冷冻的馄饨，馅儿不要包的过大和饱满，冷冻时会冻裂。