花生米用清水淘洗过后,加几滴油少许盐搅拌均匀。几滴油一小撮盐就好。要做无油版的,就什么都不放。
盖上盖子放入微波炉,高火2分钟。一定要加盖子,花生米加热后会劈劈啪啪炸响,盖上盖子安全。
端出来用筷子翻拌一下,让上下受热均匀,再次加热1-2分钟即可。
根据微波炉功率不同和花生米大小等原因,最后加热时最好隔半分钟取出来尝一尝,听到劈劈啪啪的炸裂声过后,红衣能够轻易脱落,已有酥花生的香味就可以了,虽然开始不够酥脆,但放凉后便刚刚合适。如果开始就很脆,放凉过后便有些过了。如果做无油版的花生米,就不放油盐,直接放进微波炉加热即可。