花菜干炒蛋

作者： 飨韵

花菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜，新鲜花菜的菜价最近是涨上了天，试着用花菜干泡发后剁碎代替炒鸡蛋，不但不逊色于新鲜花菜，更多了一份干货特有的一番风味。 花菜干店铺内有售哦：https://item.taobao.com/item.htm?id=44501438405

用料

• 花菜干 100g
• 鸡蛋 2个

花菜干炒蛋的做法步骤

步骤 1

花菜干温水泡发1个小时后洗净剁碎。

步骤 2

鸡蛋加盐少量打散备用。

步骤 3

热油，蒜爆香，先下花菜干碎翻炒，加盐或者鸡精继续翻炒至少5分钟。

步骤 4

将鸡蛋液均匀倒在花菜上，先不动铲子，让蛋液慢慢凝固在花菜上，然后快速翻炒打散凝固的鸡蛋。

步骤 5

出锅前加入一点点料酒与生抽去蛋腥，翻炒均匀后出锅。

菜谱创建时间：2016-04-09 17:05:16