香浓曲奇饼

作者： 蓉俊

做曲奇的过程虽然很累，但是，当看到那一个个可爱的胖嘟嘟的小脸，一切都值得。黄油的软化和打发很重要，打发过了就会消纹了!

用料

• 黄油 130g
• 细砂糖 40g
• 糖粉 50g
• 淡奶油 90g
• 低筋面粉 200g
• (如果制作抹茶或可可)抹茶 8g
• 则低粉 120g

香浓曲奇饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，手指轻按会塌陷就可以了。

步骤 2

加入细砂糖和糖粉，手动搅拌均匀。

步骤 3

再用电动搅拌器拌至糖油融合。(过程5-8秒)

步骤 4

倒入淡奶油(可选用安佳或铁塔)，手动搅拌奶油混合。

步骤 5

筛入低粉，用手动搅拌器转圈轻压，到干粉消失。

步骤 6

用号八齿裱花嘴，将面糊装入裱花袋，在垫了油纸的烤盘上均匀挤好曲奇花。

步骤 7

放置烤箱中层，上下火，180度，30分钟，就可以吃上香浓的曲奇了。

香浓曲奇饼的小贴士

操作时可以在空调房下操作，如果挤花过程中感觉黄油有融化的迹象，可放入冰箱冷藏2分钟，再进行挤花。挤花的裱花袋可换成硅胶或布的，以免挤破。挤花时，先在烤盘上挤出五星花，再向外转圈，这样烤出的曲奇才会比较圆。可选用马卡龙硅胶垫，挤出的花大小会很匀称!我用的是长帝烤箱，箱温低，所以延长了烤制的温度，如果是箱温高的烤箱，烤制时间为20分钟。

菜谱创建时间：2016-04-09 07:55:54