去皮，生芒果时候用玻璃杯去皮，芒果对半切无核，竖起皮在外肉在杯子内用力从杯口按下，完整去皮。切成丁。
用粗盐不断搓洗约五分钟，再用冷白开冲洗（洗去盐分）并捞起。这一步为了去除涩味。
放入玻璃罐中，再加冷白开至满材料，加入糖或冰糖（一个芒果约加两汤匙）搅匀至糖溶化便可放入冰箱冷藏（24小时以上方能入味，时间长些更好）。
多放了几天，吃着开胃，已消灭掉了，看图。