可可松饼（分蛋打发法）

作者： 蓝娜娜

松饼，一般用松饼预拌粉或者放泡打粉，而这里使用的是戚风蛋糕的方法，分蛋打发，更健康。可以晚上平底锅煎好，早上起来加热一下，依然松软像蛋糕，最后装饰水果和蜂蜜。是孩子爱吃的早餐。

用料

• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 25克
• 水或奶 25克
• 盐 少许
• 可可粉 5克
• 红糖或白沙糖 30克

可可松饼（分蛋打发法）的做法步骤

步骤 1

和戚风蛋糕做法一样，先加一半糖打发蛋白，无水无油，打发到出现弯角即可。

步骤 2

把打好的蛋白放冰箱冷藏备用，然后继续打蛋黄，加糖、融化的黄油、水、盐，搅拌均匀后筛入面粉和可可粉，再次拌匀。

步骤 3

盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

步骤 4

取一平底锅小火预热，涂一点黄油每次只挖一汤勺面糊，均匀倒在平底锅里，摊圆型，我这种懒人锅一次可以煎四个小松饼。

步骤 5

煎饼过程还要盖上锅盖，这里忘了拍照，主要是加速膨胀，锅盖要注意抹去水蒸汽，防止滴到饼上。看到气泡多时就是开始凝固了，可以煎另一面，直煎到两面金黄。

步骤 6

因为放了红糖和可可粉，松饼煎好后颜色深棕。

步骤 7

整齐的叠好松饼。

步骤 8

撒上水果粒，淋一勺蜂蜜，再撒些糖粉，完美。

步骤 9

可以吃啦，松软可口。

步骤 10

7寸锅做的圆形松饼也不错哦！

步骤 11

孩子的最爱。

菜谱创建时间：2016-04-07 21:02:13