13寸戚风

作者： 翁小宝麻麻

13寸烤盘，可做4个盒子

用料

• 鸡蛋（大） 4只
• 蛋黄 糖 25g
• 水 40g
• 油 40g
• 面粉 85g
• 蛋白 糖 55g
• 柠檬汁 适量
• 180度 30分钟

13寸戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄，糖，水，油，搅拌均匀

步骤 2

面粉过筛，与蛋黄液搅拌均匀

步骤 3

蛋白加几滴柠檬汁打出粗泡，放入糖，打至拉出直勾

步骤 4

取部分蛋白跟蛋黄液拌匀，将拌好的蛋黄液倒入剩余的蛋白中拌匀，倒入磨具

13寸戚风的小贴士

适合自己的方子，180度20分钟表皮湿润。8寸圆模160度1小时

菜谱创建时间：2016-04-07 15:26:16