司徒手工冰淇淋(无蛋懒人版)

作者： 移动的城堡

店里需要，自己也偶尔要吃，慢慢地就用手工冰淇淋来替代八喜。 做过好几个配方，因为自身肠胃问题，对用生蛋的方子心生芥蒂😂🙄(贱人就是矫情) 此方雏形源自芸儿猫，改变来自不断地尝试。 方子量大，家用请自己*0.25

用料

• 全脂牛奶 200g
• 雀巢炼奶 400g
• 奶粉 120g
• 淡奶油 1L

司徒手工冰淇淋(无蛋懒人版)的做法步骤

步骤 1

牛奶和炼奶倒入量杯，微波炉高火2分钟。 没有微波炉的直接小火加热或隔水热到60度左右。有点烫手的感觉～

步骤 2

奶粉和奶液拌匀，我懒我用料理机，2分钟妥妥地～ 拌匀后放冷冻室半小时左右。也可以自然放凉。

步骤 3

淡奶油打至9分发，接近可以裱花的程度了。

步骤 4

奶液倒入打发好的奶油里，从下往上翻炒，手法有点类似磅蛋糕，搅拌到无颗粒状态。 装桶冷冻一天～ 然后，你就可以开启夏天模式了，挖哈哈哈哈。

司徒手工冰淇淋(无蛋懒人版)的小贴士

奶液一定要放凉哦，最好放到和冷藏室的温度一样。 淡奶油只要不打发过度就好，8 9 10的状态也没有太严格。 最后的搅拌比较费功夫，请一下下从盆底往上翻个半圆，不要直接打圈，否则你一定会后悔的！ 冰淇淋甜度在半糖的状态，请酌情增减炼奶分量。

菜谱创建时间：2016-04-05 22:21:10