鲜牛肉切小四方块
牛肉先用清水煮去血污洗净沥干水分，另烧开一锅水放入牛肉粒、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、姜片、葱结及一汤匙生抽煮1个半小时至2个小时。
将肉粒捞出沥干水份，捡去配料。（汤汁可以煮面条）
将肉粒放入保鲜袋，用擀面仗敲打碾压。
将碾成片状的肉略撕成丝状。
把肉碎、糖、盐，黄油、一勺生抽、少许白胡椒粉放入面包机，用筷子搅拌均匀。
选择22果酱模式工作120分钟。
此时肉松已成形，但口感湿绵有嚼劲。
继续启动第二次果酱模式，在结束前40分钟放入芝麻，继续工作15分钟取出。此程序可根据肉松量的多少与干湿度调整烘烤时间的长短。
成品出炉啦。
香酥牛肉松，自己做的就是安全放心！
1、通常第一个果酱程序自动走完，从第二个果酱程序开始根据牛肉松的多少与干湿度调整烘烤时间，直到香酥为止，烘焙过度就会焦糊，辛苦就白费啦。 2.喜欢肉丝长的肉粒切大点，不要撕太碎，喜欢肉绒的，肉粒切小方块，撕碎即可。 3.做好的肉松密封保存，尽快食用。