艾粄

作者： Mamma_Mia

清明前后到了吃艾的时候，一直很怀恋艾草的清香味，外面买的吃起来一点都不香，像是用色素兑的，于是自己动手做吧。

用料

• 面团部分 28个
• 艾草 120g
• 糯米粉 300g
• 粘米粉 150g
• 白糖 65g
• 水 适量
• 内馅
• 花生，芝麻，核桃，糖

艾粄的做法步骤

步骤 1

新鲜艾叶清水冲洗干净

步骤 2

热水绰软，大概3～5分钟吧。

步骤 3

糯米粉，粘米粉，糖倒在大盆里拌匀一下

步骤 4

煮好的艾叶放进搅拌机再倒入2勺半煮艾叶的水，（勺子就是舀汤的不锈钢勺 ），打成泥后趁热倒进粉里，用筷子搅拌，觉得不粘手了就可以用手揉了 不要一次性倒完，多分几次倒入，比较好掌握面团干湿度

步骤 5

刚开始用筷子搅拌，不怕烫手，不粘手。

步骤 6

面团揉好了

步骤 7

花生要熟的！生的可以放烤箱130度烤25分钟，去皮。花生，核桃用臼捣碎，然后放入白糖，芝麻即可。这些可以根据自己的口感来增减。我的核桃就没放多少，3个。

步骤 8

裹入馅

步骤 9

叶子我用的是柚子叶，蒸出来后有点味道不介意的话无所谓，也可以用荷叶，芭蕉叶代替。

步骤 10

冷水蒸20分钟，即可

步骤 11

面团不会法的很大

步骤 12

香甜软糯，可不要贪吃哦！

艾粄的小贴士

如果要更浓郁点的艾草清香，艾草可以增加到200g。

菜谱创建时间：2016-04-05 15:38:07