免揉汉堡胚

作者： CCR-

很香，不用黄油，适合做汉堡，直接吃～ 琢磨多次琢磨出的好方子 不会有酵母怪味的

用料

• 高筋面粉 300g
• 水 100～105g
• 全蛋 50g
• 糖 30g或50g
• 盐 3g
• 玉米油 30g
• 酵母 3.5～4g

免揉汉堡胚的做法步骤

步骤 1

把所有材料加在一起

步骤 2

用筷子拌到雪花状，当然你可以用手

步骤 3

用手捏到报团

步骤 4

揉成圆形发酵1小时，不用管它，1小时就可以了（没发酵档，也可以烤箱30度上下火，烤箱最低温高于30度，那就常温下放温暖处或者可以烤箱内放盆热水哦）

步骤 5

排气

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步骤 6

步骤 6

分成6个95g小面团，揉圆，刷上鸡蛋加水混合物撒上芝麻

步骤 7

二次发酵30分钟

步骤 8

烤箱150度30分钟，中层

免揉汉堡胚的小贴士

冬天用4g酵母，夏天用3.5g 水按面粉吸水性改变先倒入100g水在慢慢试，面糊不会粘手可以抱成一个团不会轻易散开就可以了 糖为什么是两个量，因为有人评价说50g做出来是甜口的，和汉堡搭配可能有点不合适，所以如果做汉堡的话最好30g，如果直接吃的话就50g吧

菜谱创建时间：2016-04-05 07:04:27