菠菜戚风蛋糕

作者： 慢蘇l-i-v-e煮张

浅井14尺加高模，今晚开新模，用四蛋长得好高，明天看效果！最后十分钟忍不住盖锡纸了，动作还是慢半拍了，怕蛋糕表面焦黑了颜色不漂亮，不知道会不会影响到了！

用料

• 菠菜汁 65克
• 玉米油 50克
• 蛋黄 4个（65克左右重的鸡蛋）
• 低粉 70克
• 蛋白 4个
• 细砂糖（加蛋白） 65克
• 柠檬汁 几滴

菠菜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

油+菠菜汁搅拌均匀，状态是要乳化完全，戚风才长得够高！

步骤 2

上步加入过筛的低粉翻拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀！

步骤 3

蛋白滴几滴柠檬汁打发，分三次加入细砂糖，打发到小弯钩！打发蛋白前先180度预热烤箱！

步骤 4

蛋白分三次加入蛋黄糊中混合均匀！

步骤 5

中下层160度开烤，十分钟后上火调140度，烤45分钟，我家烤箱上火比较大，需要根据各自烤箱调节温度哈！

菜谱创建时间：2016-04-05 00:24:20