『快手早餐』番茄焗蛋

作者： 吃货喵330

番茄炒蛋升级版，番茄焗蛋。有番茄和鸡蛋这对经典CP，味道就不会错。步骤简单快手，还有会拉丝的芝士哟~~~ 份量为1-2人份。 鉴于很多人问这个锅，在此作统一答复：这是16cm的柳宗理铸铁不粘平底锅，下厨房市集有售。没有的话用普通不粘平底锅也是可以的。 姐妹篇烤箱版番茄焗蛋请戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/101811912/

用料

• 红洋葱（小） 半个
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 1瓣
• 樱桃番茄（或圣女果） 6-10个
• 番茄酱 1tbsp
• 小葱 1把
• 黑胡椒碎 1小撮
• 盐 适量
• 油 1tsp
• 水 50ml
• 马苏里拉芝士碎 1小把
• 欧芹（装饰用，可选） 适量

『快手早餐』番茄焗蛋的做法步骤

步骤 1

红洋葱去皮切碎备用。蒜切蒜末。樱桃番茄洗净竖切两半。小葱切碎备用。

步骤 2

不粘平底锅中注入油，中火加热，放入洋葱碎、蒜末和葱碎，煸炒至洋葱透明，然后加入番茄酱和水，调大火力加盖煮至汤汁略粘稠。

步骤 3

放入小番茄、盐和黑胡椒碎，略微搅拌。

步骤 4

稍微拨开两个洞，磕入鸡蛋。

步骤 5

加盖中小火焖煮至鸡蛋定型，撒上马苏里拉芝士碎焖至融化，关火，撒上欧芹碎即可。

菜谱创建时间：2016-04-04 16:47:58