锅中放冷水，加入2勺料酒，2段葱，2片姜，把解冻好的鸡胸肉放入，大火煮沸腾，3分钟，用筷子插一下看看熟了没
把熟了的鸡胸肉捞出沥干放凉，把西红柿切顶端切十字口放入沸水烫30秒（方便去皮），捞出去皮切小丁，胡萝卜去皮切丁备用，金针菇烫熟备用
不粘锅放入少量橄榄油或花生油（减脂期间不敢多放油），油热放入葱花和姜丝爆香，放入西红柿丁炒出汤，放入胡萝卜丁翻炒，放入1勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1小勺白糖（醋和白糖可用番茄酱代替，因为觉得番茄酱太多添加剂就没用，实际懒的买～=_=）继续翻炒，加入小碗水
放凉的鸡肉切丁放入锅内，沸腾后开小火焖一会，放入少量盐调味（因为之前放的生抽老抽，所以盐放一点就行），关火起锅，如果嫌弃汤太多最后可以放入勾芡，使汤汁浓稠