简单上手东北土豆茄子泥

作者： 重复吃货

这是一道正宗的东北下饭菜，也是我最喜爱的一道菜，简单，爽口，下饭

用料

• 土豆 两个
• 长茄子 两个
• 酱油 一勺
• 盐 适量

简单上手东北土豆茄子泥的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净切条备用，茄子去皮洗净掰成块（茄子一定用手掰，用刀切没有手掰的入味）有人会说茄子不去皮可以吗？我的建议是最好去皮，因为茄子皮影响口感。

步骤 2

炒锅倒油烧热，放入土豆条翻炒至金黄色放入茄子块翻炒，加酱油拌匀，添水至与菜一平即可，大火烧开后加盐调味，转小火炖至土豆用铲子轻轻一按就会碎。开大火收汤，汤的多少按个人口味，想要当菜吃的就多收一会，想要拌在米饭里吃的就不要收的太干，关火，在锅里用铲子把土豆和茄子按成泥状就可以出锅了。

简单上手东北土豆茄子泥的小贴士

其实这道菜还有一个名字，叫做打饭包，是因为吃的时候有人会因为个人口味拌入鸡蛋酱，葱花，用生菜叶包着吃。

菜谱创建时间：2016-04-01 09:31:00