将鸡肉切小方块，如同手指一个关节那么大即可，放入盐，胡椒粉，蛋清腌15-20分钟。
备好淀粉，鸡蛋（整个鸡蛋）打发，面包糠。
鸡肉沾淀粉，鸡蛋，面包糠（顺序不能错）
油烧滚，将生胚放进油锅炸，炸成黄色捞起滤油。