很正的咖喱饭

作者： 大猫的凤来琥珀

这个是我多次尝试，吸取各方经验做出来的。我感觉味道很正！有机会到当地去吃过后或许还有进步的空间。我喜欢做饭，与大家分享，有更好的做法欢迎留言……

用料

• 咖喱，苹果，鸡肉 土豆，洋葱
• 胡萝卜，青豆，牛奶 鱼露，虾酱，椰浆
• 庄记鸡饭配料酱 糖，盐

很正的咖喱饭的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切小方块，直接放锅里加大量水开始煮。同时加一勺“庄记鸡油拌饭料”一大勺。（也可以用浓缩鸡汁代替）

步骤 2

洋葱、胡萝卜切丁，平底锅加一大块黄油，预热后放入胡萝卜丁，小火煎至金黄，此时再加入洋葱炒匀（可以加一些罗勒和百里香、没有可以不加）。洋葱稍微炒一下断生就关火。

步骤 3

土豆丁用筷子戳一下软了就放咖喱、加一点糖、盐。下入鸡肉（我买的做熟的鸡腿，把它撕成条放入锅中，比加入炒好的鸡胸肉要软烂而且不柴，也没有鸡胸特有的腥膻味）。

步骤 4

放一勺鱼露

步骤 5

再放一勺“香茅酱”（这个没有也可以不加）

步骤 6

苹果去皮，搅拌机加水做成苹果泥。倒入煮土豆的锅中，放入牛奶，放入青豆。放入虾酱（如果没有可以不加）

步骤 7

待水开后加入椰浆和煎好的胡萝卜、洋葱。关火即可。淋在香米饭上就完美了。

很正的咖喱饭的小贴士

以上的酱料都是我平时用着觉得还不错的，做别的菜也经常用。椰浆的牌子是我迄今用过几款中味道最好的，大家可以试试。椰浆不宜加热太久一定要做后加，否则会影响它的香气和味道。鱼露要早加，随着加热可以把它的腥味蒸发掉。苹果泥也是必不可少的，否则咖喱就不地道了。

菜谱创建时间：2016-03-31 19:00:43