荷兰林堡樱桃派（来源：Alax大厨 乐葵食谱）

作者： E-linnea

多年前有个老师傅姓高，他做的樱桃派让我至今难忘，这款樱桃派的外观近似9成，希望会好吃！

用料

• 派馅料：
• 新鲜车厘子（去核，切4等分） 480G
• 糖 80G
• 鸡蛋（打成蛋液） 1个
• 派皮：
• 低筋面粉 250G
• 糖 40G
• 牛奶 140ml
• 液体黄油 25G
• 酵母 7G
• 盐 1G

荷兰林堡樱桃派（来源：Alax大厨 乐葵食谱）的做法步骤

步骤 1

制作方法： 烤箱180度，25-30分钟 烤箱预热180度。

步骤 2

准备工作： 厨师机装上“弯勾头”（备用） A.低筋粉与糖混合（备用） B.将温牛奶、液体黄油、酵母混合（备用）

步骤 3

将A与盐加入厨师机中，制成光滑面团。

步骤 4

第一次醒发：面团上覆盖保鲜膜，温处醒发，至体积增大1倍。

步骤 5

第二次醒发：面团排气，盖上微湿润的毛巾，再次醒发1小时，至体积增大1倍。

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步骤 6

步骤 6

先将2/3的面团，擀成派底。去除边角料，确保能完全放入模具内。

步骤 7

将剩余1/3面团，擀成派皮。用圆形盖子，随意压出几个洞。

步骤 8

将车厘子与糖拌匀，倒入酥塔模具内。（也可购买百利车厘子罐头代替）

步骤 9

在派皮周围均匀涂上蛋液，盖上派皮顶，去除边角料。

步骤 10

放入烤箱下层，烘烤25-30分钟，表面呈金黄色即可。

荷兰林堡樱桃派（来源：Alax大厨 乐葵食谱）的小贴士

如果不是用硅胶模具，而是金属模具记得用黄油擦好后筛层薄粉哦~防粘的工作是必须的哟！

菜谱创建时间：2016-03-31 12:14:29