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蒸蒲公英

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作者: 淮北慧子
蒲公英是药食兼用的植物,可清热解毒,消肿散结,治疗乳腺炎十分有效。可生吃、炒食、做汤、凉拌,也可调入肉馅中包饺子。今天来一碗蒸蒲公英吧!

用料

蒸蒲公英的做法步骤

步骤 1

新鲜蒲公英洗净沥干水分

步骤 2

趁沥水的功夫准备辣油:锅中倒入适量植物油(色拉油、玉米油、花生油、葵花籽油均可),油热后放入适量辣椒粉、花椒粉和食盐,炸出香味让其自然冷却

步骤 3

将沥干水分的蒲公英切成2、3公分长的小段,放入盆中

步骤 4

盆中倒入少许食用油拌匀,再撒入干面粉与蒲公英一起拌匀,使蒲公英被面粉包裹,呈颗粒状,表面不再有水分

步骤 5

蒸锅篦子铺上笼布,水开后将裹上面粉的蒲公英均匀地倒在篦子上,大火蒸5分钟左右

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步骤 6
步骤 6

关火后迅速拿掉锅盖(防止水蒸气滴到蒸菜上),将蒸菜倒入辣油锅中

步骤 7

再滴些麻油,放入熟花生碎、熟芝麻,撒上一些蒜苗或者蒜泥,拌匀

步骤 8

开吃!香!香!香!

蒸蒲公英的小贴士

1、关火后要迅速拿走锅盖,否则蒸汽滴在菜上口感会发粘 2、此法也可以做其它蒸菜,如蒸莴笋叶、榆树钱、洋槐花、芹菜、土豆丝等等

菜谱创建时间:2016-03-30 21:22:49
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