【四时风物 春】草莓酱

作者： 旅途中的麦子

冬日的草莓最为香甜，有面包和果酱的冬日早晨尤为温暖。一块面包，一朵草莓酱，一份甜甜的慰藉。

用料

• 草莓 750g
• 细砂糖 300g
• 鲜柠檬 1个

【四时风物 春】草莓酱的做法步骤

步骤 1

将草莓去叶洗干净，用盐水泡15分钟。

步骤 2

然后再次洗净。

步骤 3

将草莓蒂用小刀切去。

步骤 4

将草莓适度切小，我是一分为八。

步骤 5

加入白砂糖颠匀，封上保鲜膜进冰箱冷藏腌渍2小时让果胶析出。

步骤 6

将腌渍好的草莓倒入锅中中小火熬煮，不加水。草莓水分多，熬制时间相对久。后转大火，因为熬太久的话草莓容易变黑。

步骤 7

有浮沫要撇掉，熬制相对粘稠，加入一个鲜柠檬汁，期间都要不断搅拌，防粘锅防飞溅。

步骤 8

熬至果酱粘稠，如果要想保存的够久，糖要放得多，其次水分要熬得干，这样果酱才不容易坏。

步骤 9

我熬好的粘稠状态。

步骤 10

熬好果酱乘热加入果酱瓶，倒扣，冷却了之后放冰箱冷藏，如果开封了就尽快食用。

步骤 11

酸酸甜甜的草莓酱，味道很不错。

步骤 12

拜拜我的鲜草莓，我在“酱”里回忆你！

菜谱创建时间：2016-03-28 12:50:40