全麦大面包

作者： Happy__Lucy

最近喜欢健康面包，经过几次改配方，做了这款橄榄油全麦面包。

用料

• 水 130克
• 酵母粉 3克
• 高筋面粉 200克
• 水A 40克
• 全麦粉 100克
• 盐 3克
• 橄榄油 20克

全麦大面包的做法步骤

步骤 1

将前三项放进面包桶中，按发面程序。一发。

步骤 2

一发后，加入水A和其他所有材料，按和面程序，至表面光滑。

步骤 3

在面包蓝里撒面粉，用折叠发把光滑面朝下放进篮子里。

步骤 4

发酵至两倍大，高度超过篮子，二发就可以了。

步骤 5

倒扣在烤盘中。

步骤 6

用很快的刀片割包。

步骤 7

230度，35分钟，上面上色要马上盖锡纸。

步骤 8

外面香脆，内部柔软。

菜谱创建时间：2016-03-27 19:50:03