抹茶控 牛奶抹茶酱

作者： 麻辣大仙

“加入牛奶与鲜奶油慢慢熬煮，做出带有抹茶风味的美味抹酱，刚做好的时候会呈现微稠状态，但随着温度降低，就会变成像焦糖般的柔黏状，涂抹在刚烤好的吐司上，滋味更棒，另外，也可以加入热牛奶中，做成饮品享用。”

用料

• 牛奶 240ml
• 淡奶油 200ml
• 白砂糖 40g
• 抹茶粉 20g

抹茶控 牛奶抹茶酱的做法步骤

步骤 1

把40ML的牛加热到冒泡即可关火，加入过筛好的抹茶粉，用蛋抽充分搅匀至没有结块，顺滑的状态，制成抹茶牛奶溶液

步骤 2

200ML的牛奶和白砂糖、淡奶油一起加入较深的奶锅中，以小火加热至颜色变黄、摇晃时看不到锅底的粘稠炼乳状，整个过程大约需要15分钟，需要不断搅拌，后期请戴上隔热手套进行操作，以免被热气灼伤

步骤 3

把抹茶牛奶溶液加入上一步骤中，充分搅拌均匀后加热至再次沸腾，即可关火，倒入耐热容器保存

菜谱创建时间：2016-03-27 13:35:03