酸菜炖脆骨

作者： 莫小虾

第一次发布菜谱 我紧张 我激动 哈哈 酸菜我的最爱 虽然不能经常吃 但是偶尔炖一锅也是可以解解馋的 不是正宗的东北做法 我是青岛人 鲁菜加东北菜混合做法 哈哈 喜欢吃酸菜的可以试试 最好吃的方法是再加上自己炸的辣椒油 那叫一个香啊。

用料

• 猪脆骨 750g（就像肋排一样是一条一条的）
• 酸菜 500g（我直接买的成包的酸菜丝）
• 五花肉 少许
• 葱 少许
• 姜 少许
• 八角 少许
• 干辣椒 少许
• 十三香 少许
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 少许（上色）
• 盐 1小勺

酸菜炖脆骨的做法步骤

步骤 1

猪脆骨飞水 水里放料酒 飞水后捞出控水

步骤 2

酸菜清水洗三遍 然后泡10分钟（这个要看你是否能吃酸，不喜欢酸的可以泡半小时）

步骤 3

辅料切好 葱 姜 辣椒 八角洗干净

步骤 4

锅里放少许油 小火 放入五花肉 煸出油

步骤 5

五花肉煸干改大火 放入辅料

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步骤 6

步骤 6

辅料煸出香味以后放入猪脆骨 继续翻炒

步骤 7

然后放入十三香 继续煸炒

步骤 8

煸炒三分钟左右就可以放入酸菜了

步骤 9

继续煸炒三到五分钟 我家电磁炉 火力不大 所以煸炒时间会长一些 看的酸菜油油的时候就可以倒入热水了（千万不要加凉水哦）没过酸菜和脆骨 倒入生抽和老抽 开锅后改中小火

步骤 10

炖40分钟时候可以尝下咸淡 然后放盐 大火收汁 ok了

步骤 11

加上自己炸的辣椒油 美味

酸菜炖脆骨的小贴士

我觉得最好是加上辣椒油 真是非常好吃 辣椒油的香加上酸菜 太完美了

菜谱创建时间：2016-03-23 20:32:56