【平底锅芝士蛋糕】——网络流行的神方

作者： 妈妈爱上锅

这是最近被疯狂转发的一个神方，一瞧，这么简单，必须试。话说芝士液的混合就用破壁机来代劳好了，只需20秒，而且细腻至极，无需过滤。原方据说是日本网友发的，我把量更改了一下，饼底的糖一定要少，否则容易焦，味道很赞。

用料

• 低粉 18G
• 黄油 60G
• 蛋黄 1个
• 糖 35G
• 奶油奶酪 100G
• 淡奶油 100
• 蛋清 一个
• 柠檬汁（半个柠檬挤汁） 一大勺
• 盐 2G

【平底锅芝士蛋糕】——网络流行的神方的做法步骤

步骤 1

1. 材料： 饼底A：低粉85克，黄油60克，蛋黄1个，糖15克 芝士液B：奶油奶酪100克，淡奶油100克，糖35克，鸡蛋1个，蛋清1个，低粉18克，柠檬汁（半个柠檬挤汁）1大匙，盐2克 平底锅：20CM不沾平底煎锅（BERGNER 德国正品 淘宝店名：妈妈爱上锅）https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-12271884859.23.R1xODD&id=522812433800 破壁机：维仕美XPH-S

步骤 2

饼底材料A称量好后直接在平底锅中进行混合。

步骤 3

能成团就行，不要使劲捏。

步骤 4

将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开，尽量厚薄一致，边缘平整，并高出锅底2~3CM左右。

步骤 5

中间用叉子扎些洞，以免饼底受热拱起。

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步骤 6

步骤 6

接着就是混合芝士液，将所有材料倒入破壁机。

步骤 7

用搅拌功能打20秒左右左右，混匀即可。

步骤 8

将芝士液倒在饼底上。

步骤 9

尽量使其平整。

步骤 10

将平底锅盖上盖子，用中小火加热10分钟，再用最小火加热25分钟左右，至表面凝固就可以了。

步骤 11

关火后再焖五分钟，冷却后再切。

步骤 12

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【平底锅芝士蛋糕】——网络流行的神方的小贴士

饼底的的糖尽量少放，含糖越高，越容易焦底，每家的炉灶都不同，请酌情调整时间的火候。 如果没有破壁机，那么就需要把奶油奶酪和淡奶油先用微波炉加热30秒，或隔热水混匀，再依次加入其他材料（天冷的时候，鸡蛋最好用温水烫一下，并分次加入），完全混合均匀再过滤后倒在饼底上。

菜谱创建时间：2016-03-22 14:40:22