秋葵洗净不去蒂。锅中注水烧开，滴几滴食用油，倒入秋葵大火再次沸腾。
煮开一分钟左右关火，立即捞出秋葵。摊开快速降温。凉透后切蒂装盘。
重新上锅，倒极少量油，加蒜蓉，蚝油及酱油。稍煮开时关火。将酱汁浇在秋葵上即可。