准备好红酒、糖、肉桂、丁香，水果洗干净备用。
苹果削皮去核去蒂切小块。橙子用刨刀削掉橙色表皮，切成细丝，白色部分切掉丢弃，橙肉切块。柠檬同橙子的处理方法，留黄色表皮部分切丝，白色部分切掉不用，果肉切块。
所有材料放进锅里小火慢煮，直到水果发软上色，倒出盛入容器中。可以直接趁热喝，也可以过滤后放冰箱冷藏。