酸辣凤爪

作者： 胖胖朱小丽

酸酸爽爽。3月下雨天，梅雨季节不二的选择。

用料

• 凤爪 1g
• 香菜 若干
• 蒜头 3瓣
• 姜 5小片
• 辣椒 两个
• 酱油，蚝油，白醋，胡椒粉
• 鸡精，盐

酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪切成三块，去指甲，放入水中翻滚两次，记住，滚两次，就可以了。

步骤 2

滚好后的鸡爪立即放入冰水，冲洗到鸡爪变冷。没有冰水就用流动的冷水冲洗。

步骤 3

将配料提前准备好，辣椒切小，蒜、姜剁成酱。

步骤 4

加入配料，适当➕盐，酱油、白醋（较多），蚝油，鸡精，白胡椒粉，放入凉白开浸泡过鸡爪。

步骤 5

盖好，放入冰箱冷藏，记住是冷藏一夜，不是冷冻。

步骤 6

第二天，可以装盘出碟了，变成黄橙橙的凤爪啦！

酸辣凤爪的小贴士

酱油用了厨邦，蚝油、白醋是海天，胡椒粉是海南胡椒磨成的粉。如果想要更好吃，可以用新鲜鸡爪。

菜谱创建时间：2016-03-19 16:24:09