姜葱煎鸡块佐白米饭

作者： oosss

来自于酱油焗鸡的灵感，鸡块可以换成鸡中翅或者鸡腿，吃起来有姜葱香味，和米饭🍚很搭，没有照烧鸡块甜，但是姜葱提升了鸡肉的鲜美。

用料

• 土鸡 半只（2～3人份）
• 生抽 五勺
• 白糖 1勺
• 料酒 2勺
• 生姜 1块
• 小葱 3～4小根
• 生粉 半勺

姜葱煎鸡块佐白米饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉砍成四至五厘米长的块头，洗净沥干，放半勺生粉。

步骤 2

往碗里勺入五勺酱油，三勺料酒，一勺白糖拌匀。

步骤 3

把小葱切成大段，用刀面拍一下，生姜块也用刀面拍扁切两下。把小葱和拍好的姜放进刚才调好的酱料碗里，在酱料中用手抓捏葱姜，这样姜葱的味道会释放到调料里。

步骤 4

把姜葱酱料全部倒入鸡块中拌匀，我一般用手拌匀抓捏，这样入味快，腌10～20分钟后，加入一勺花生油拌匀腌制一分钟。

步骤 5

用平底不粘锅，热锅放花生油，把鸡块铺在锅面煎，先煎一面金黄再翻另一面，这里用筷子翻动比较方便。煎至两面变色金黄，把全部酱料倒入锅中，翻动一下鸡块，使酱料沾匀鸡块。

步骤 6

使酱料沾均匀后放入一碗水（饭碗）。盖上锅盖，中小火焖到汁水发糊，大火收汁，关火放置两分钟。

步骤 7

配上热腾腾的白米饭，大功告成。

姜葱煎鸡块佐白米饭的小贴士

1.姜块一定要拍拍拍！用手在酱料中抓捏抓捏抓捏！这样才会更多姜汁更加入味。 2.腌到最后才放花生油是因为，如果一开始放花生油会包裹住皮肉表面，使其他调料难以腌进肉里。

菜谱创建时间：2016-03-15 20:36:11