泰式香茅烤鱼

作者： 北京-李健伟

用料

• 鲜鲈鱼 1条
• 朝天椒 10克
• 小绿尖椒 10克
• 香菜根 20克
• 泰式腌制咸大蒜 1头
• 酸角 10克
• 是拉差辣椒酱 20克
• 柠檬汁 30克
• 鱼露 30克
• 白砂糖 10克
• 生抽 20克
• 老抽 3克
• 蚝油 5克
• 南姜 10克
• 香茅 50克

泰式香茅烤鱼的做法步骤

步骤 1

1、将鲜鲈鱼洗净沥干水分，在鱼身上划几刀方便腌制。

步骤 2

2、朝天椒、绿小辣椒切小圈；香菜根、南姜、香茅切细碎；酸角用水化开；将是拉茶辣椒酱、柠檬汁、鱼露白砂糖、生抽、老抽、蚝油混合调匀，再加入香菜根、南姜碎和香茅碎拌匀。

步骤 3

3、将调好的腌料汁，放入鱼盆中拌匀腌制15分钟，将三分之二的腌料放入鱼肚中。

步骤 4

4、腌好的鲈鱼放到一张较大的锡纸上，浇上腌料，撒上红绿辣椒圈，将锡纸卷起包好鲈鱼。

步骤 5

5、包好的鲈鱼放入提前预热好的烤箱中，230度烤25分钟。

步骤 6

6、取出烤好的鲈鱼，打开锡纸盛入盘中即可。

菜谱创建时间：2016-03-14 21:12:55