淮山猪骨煲沙虫

作者： ★L.

淮山健脾消食，多吃有益。搭配沙虫、瑶柱，滋阴补肾，味道又清甜醇厚！阴雨绵绵的初春，喝上一碗，最是补身！

用料

• 排骨头 8两
• 沙虫干 6根
• 瑶柱 一把
• 姜 少量
• 盐 适量
• 枸杞子 二十颗

淮山猪骨煲沙虫的做法步骤

步骤 1

猪骨洗净，飞水备用。

步骤 2

沙煲加适量饮用水（按需），加入洗净的猪骨和生姜，大火煲至沸腾后转小火

步骤 3

沙虫干剪开，放入无水无油的锅里干炒1-2分钟，至两面金黄。在水龙头下快速冲洗干净沙虫内的沙子，再加冷水浸泡15分钟。连同浸泡的水一起倒入沙煲内。

步骤 4

瑶柱清洗干净，倒入沙煲。猪骨、沙虫、瑶柱，文火一起煲1小时左右。

步骤 5

淮山削皮，切滚刀块。倒入沙煲，加适量枸杞子，再文火煲一小时。加适量盐，即成。

淮山猪骨煲沙虫的小贴士

沙虫干一定要炒，不然清甜味出不来。剪沙虫炒沙虫时不要沾到水，快速两面翻动，不然易焦。

菜谱创建时间：2016-03-13 17:25:47