温州敲鱼

作者： 六月雪666

温州敲鱼采用新鲜的鮸鱼肉切块用淀粉敲打成片，味道鲜美爽滑。

用料

• 鮸鱼 1条
• 淀粉(生粉) 适量

温州敲鱼的做法步骤

步骤 1

去鱼头，鱼骨，鱼刺，取鱼肉切块。

步骤 2

在砧板上撒淀粉，在鱼块上撒少量的淀粉用擀面杖轻轻敲打。

步骤 3

敲打成厚薄均匀的鱼片，备用。

步骤 4

水开后切鱼片成段后入锅，放蒿菜，红萝卜丝，葱花起锅

温州敲鱼的小贴士

在敲打鱼的过程中要注意控制淀粉的量，淀粉量太多，口感发硬就不好吃了。

菜谱创建时间：2016-03-13 13:07:15