抹茶酸奶芝士慕斯

作者： 秋秋秋哥

参考君之得方子，作部分改动创意。特意制作红茶戚风饼底。 6寸模 155℃，45mins

用料

• #红茶戚风饼底（6寸）#
• 蛋（黄白分离） 3个
• 热水（泡红茶包） 40g
• 红茶叶碎（拆开茶包） 4g
• 色拉油 30g
• 白醋 1勺
• 低粉 60g
• ————————————— —————————
• 淡奶油 100+100ml
• ———————————— —————————
• 抹茶粉 4g+20g水
• 大利年芝士 100g
• 糖+盐 15g+1挫
• 柠檬汁 12g
• #酸奶面糊#
• ———————————— —————————
• 吉利丁片（冷水泡软） 1.5片+35g
• #抹茶芝士面糊#
• 酸奶（达能碧悠金装） 140g
• 吉利丁片（冷水泡软） 1片+30g水

抹茶酸奶芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

制作完成戚风底后，切开备用。戚风放进烤箱后，拿出100g芝士解冻

步骤 2

100g+100g淡奶油打发至7～8成（缓慢流动状态），放进冰箱备用

步骤 3

100g芝士用打蛋器搅拌到光滑无颗粒状态。 抹茶粉加水后，变成抹茶糊，没颗粒 芝士糊内倒进抹茶糊再次搅拌

步骤 4

吉利丁片泡软后，连水加热，使吉利丁片融化。稍微冷却后。 倒进抹茶芝士糊中，搅拌均匀。 取出打发淡奶油，取出一半与抹茶芝士糊混合。

步骤 5

迅速地倒进蛋糕模后，放进雪柜

步骤 6

酸奶吉利丁片溶液与混合后，放进freezing，冷藏片刻，增加浓稠度

步骤 7

取出酸奶与另一半淡奶油混合。倒进蛋糕糊

步骤 8

放进冰箱，等过夜

菜谱创建时间：2016-03-13 00:48:16