把所有材料都准备好，生姜切片，鲈鱼切片，洗干净，不用腌制，沥干水
热锅，下油，生姜煎出香味
然后关小火（关小火是为了方便把鱼排在锅里），把鱼排好，鱼排好了开大火（一定要用平底不粘锅）不然容易粘锅
翻面，鱼不用煎的焦黄，煎的差不多就行，像图片那样
鱼煎好后要先下料酒，酱油，然后水，（开水更好）盐只要一点点（一定要先下料酒这样煮出来鱼不会腥，这是鱼腥不腥的关键，酱油可以多放一点）加调料的时候一定要全程大火
下水煮两分钟左右翻面在煮两分钟，味精要加可以不加也可以，我一般不加，就可以出锅了，可以撒一点葱花，或者香菜，我是因为闺女不吃这些所以没撒
因为孩子小不吃那些辣的和香料所以我都不加，为了孩子也就和孩子一起吃清淡的了，如果想要吃辣的亲们自己可以加点辣椒。