岐山哨子肉

作者： 黑驴公子

可做哨子肉夹馍，也可做歧山哨子面

用料

• 猪五花 1kg
• 生姜
• 大葱
• 八角，桂皮，小茴香，干辣椒，花椒，香叶
• 盐
• 岐山醋（没有岐山醋香醋陈醋均可） 一斤肉二两半醋左右
• 辣椒面
• 食用油

岐山哨子肉的做法步骤

步骤 1

猪五花切成小块1cm见方左右，将带皮肥肉，肥肉，瘦肉分开放置。葱姜切末

步骤 2

锅中加少量底油（肥肉也要出油），先将带皮肥肉放入锅中煸炒待肉皮变色加入肥肉一起煸炒，煸出猪油加入瘦肉瘦肉变色后加入葱姜

步骤 3

葱姜翻匀后加入醋没过猪肉即可

步骤 4

用纱布将花椒大料打包和干辣椒放入锅中

步骤 5

待猪肉成熟加入盐调味，大火将醋蒸发关火，加入辣椒面翻匀。出锅

菜谱创建时间：2016-03-12 14:47:17