日式炸鸡

作者： 我住象牙塔

本菜谱是柚子大叔做的（见水印）~我只是为了查看方便才把它搬到下厨房来。希望柚子叔表怪我

用料

• 鸡全腿 4只
• 酱油 40ml
• 清酒 40ml
• 盐粒 少许
• 鸡蛋 1个
• 粟粉 150g
• 蒜香裹粉 80g
• 姜蓉 少许
• 蒜蓉 少许
• 沙拉酱 适量
• 甜酸荞头 适量
• 蟹柳 1条

日式炸鸡的做法步骤

步骤 1

先来张合照

步骤 2

鸡腿去骨小撇步】 在腌制炸鸡之前，先把大鸡腿平放在案板上，用刀子沿着鸡腿骨头走向切开口。

步骤 3

再用刀子缓缓的把切口四周扩大，直到可以看见鸡腿的骨头。

步骤 4

接下来用手掐进去把鸡腿骨头周围的肉扒开，另一只手拿刀子用刀尖从底下穿过去往外拉刀，另一边骨头也是这方法去骨头

步骤 5

最后，抓起两根骨头把中间连接部位仔细用刀子割开完成

步骤 6

完成~

步骤 7

【贰】 把去掉骨头的鸡腿对半切开，并且再切出需要的大小鸡肉块备用 注明：不要切太小块，不然炸出来直接内部太干

步骤 8

注明：不要切太小块，不然炸出来直接内部太干

步骤 9

【叁】【腌制鸡肉】 切好的鸡腿肉放进大碗里面，按照份量表依次加入清酒、酱油、鸡蛋、蒜末姜末、粟粉、香蒜裹粉

步骤 10

放进全部材料后，用手抓匀拌好

步骤 11

接着用保鲜膜把大碗封口，放到冰箱里面冷藏一个晚上。

步骤 12

【肆】【制作日式蘸酱】 1.炸鸡块前先把蘸料做好，用刀子荞头蟹柳切碎放在器皿里。

步骤 13

2.然后加入丘比沙拉酱一起拌匀完成 注明：蟹柳不是普通菜市场卖的，那些没蟹肉成分是面粉。没有的话请跟我一样不放哈哈

步骤 14

【伍】 1.取一个锅子加入盖过鸡块的花生油，放炉台烧。 2.油温适当没有可以滴几滴粉浆下去，如果滴下去很快浮起来说明能下油锅了

步骤 15

2.油温适当没有可以滴几滴粉浆下去，如果滴下去很快浮起来说明能下油锅了

步骤 16

3.下油锅之前把鸡块拿出来，把粉浆搅拌均匀。按图片那样抓成一团下油锅炸

步骤 17

4.炸鸡块的过程时间大概5分钟，快熟的时候鸡块会漂浮起来 压一下表面变硬、明显鸡块收掉水分就能夹起

步骤 18

【陆】 1.做好的炸鸡摆放在盘子上，切两块柠檬作为吃的时候挤出汁水淋上鸡块上 2.最后，炸鸡沾上蘸料吃吧 其实，我是忘了把啤酒拿出来，一边喝啤酒一边吃炸鸡享受 哈哈

日式炸鸡的小贴士

荞头是类似脆的酱菜的这种东西

菜谱创建时间：2016-03-12 12:16:16