玛德琳madeleine(橙香)

作者： 孙艮艮

绵软好滋味，下午茶最佳！

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 80g
• 低筋面粉 1杯（120g）
• 泡打粉 1茶匙
• 盐 1/8茶匙
• 黄油（融化） 6汤匙（60ml）
• 橙皮屑 一个橙子
• 糖粉 1汤匙

玛德琳madeleine(橙香)的做法步骤

步骤 1

烤箱预热到180度。

步骤 2

用打蛋器搅拌鸡蛋和细砂糖，直到颜色呈淡黄色，不要打发。

步骤 3

加入橙皮屑拌匀。

步骤 4

低筋面粉、泡打粉、盐筛入鸡蛋混合物中，轻轻地混合均匀。

步骤 5

面糊放入冰箱冷藏至少1个小时，或者隔夜。

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步骤 6

步骤 6

盛出1汤匙的面糊放入每个玛德琳模中心（面糊会自动慢慢地摊开，无需手动）。

步骤 7

放入预热好的烤箱烤8分钟，或直至看到中心有驼峰出现。

步骤 8

取出玛德琳。待完全冷却后撒上糖粉，享用！

玛德琳madeleine(橙香)的小贴士

①鸡蛋不要打发。 ②面糊冷藏后才能形成玛德琳的“驼峰”，不要省略！ ③盛面糊可使用直径约3.8cm的小冰淇淋勺，更加方便。 ④烤好的玛德琳搭配牛奶更美味。

菜谱创建时间：2016-03-10 22:49:01