花生入烤箱150度20分钟，后五分钟不断尝尝，出来花生的香味就可以了，不脆没事，出炉余热会熟会变脆。
蜕皮，火候稍微轻点，可以再烤两分钟，
加水加糖，小火熬，熬到黏连。
筷子提起来下落不断开。
不要关火蜕皮的花生倒入，如果关了火糖很快就会结块花生拌不匀，拌匀后倒入瓷盘里，糖结块不沾瓷。