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春天到啦，去买菜时发现蚕豆上市了，时令的东西当然要吃啦！
百度一下蚕豆的好处和禁忌复制过来，免得大家再去麻烦了！
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。[6]
医学认为，蚕豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
禁忌人群
一般人都可食用。
老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用；
中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；
有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；
患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
素炒蚕豆的做法步骤
步骤 1
蚕豆去了外面的壳后清洗一下，加适量水煮开后再中火煮4分钟左右关火过凉水。（煮多少分钟并不一定的，因为蚕豆的老嫩不同，刚上市的肯定比较嫩，快下市时就老了要煮到8分钟左右呢，判断是否煮好要观察里面有几个蚕豆的外皮开始小裂缝就立刻着火，这样的蚕豆做好后才粉而不烂，又好吃又好看。）
步骤 2
把蚕豆的外皮再剥掉，把红尖椒和葱姜蒜切成你喜欢的形状。
步骤 3
热锅倒入油热后放入红尖椒和葱姜蒜炒香，再放入蚕豆炒，炒一会就加盐，再炒一会加胡椒粉、生抽、鸡精炒均匀后装盘。
开吃啦！
菜谱创建时间：2016-03-09 18:00:36