烧白

作者： 阿哥小二

肉烂到掉渣，入口即化，肉肥而不腻，垫底的芽菜你绝对要拌饭吃光光

用料

• 五花肉 500g
• 芽菜 100g
• 红糖 10g
• 醋 4勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺半

烧白的做法步骤

步骤 1

五花肉煮30分钟捞起，趁热抹一勺醋、红糖（分两次），2分钟后再抹一勺醋、红糖，放凉；芽菜多淘洗几遍，挤干；

步骤 2

芽菜切碎

步骤 3

五花肉2寸宽、2毫米厚切片，扣碗底；

步骤 4

放生抽、老抽、醋各一勺，白糖1勺半，切碎的芽菜把碗铺平；

步骤 5

最后再放1勺生抽、醋；

步骤 6

上锅蒸1.5～2小时；

步骤 7

蒸好后，扣盘即可。ps：蒸出来碗里水比较多，倒出来一点（不要浪费啦😄，拌饭吃掉😁）

烧白的小贴士

1.切五花肉一定要拿出你的刀工来(^_^)，切厚了蒸出来不是入口即化，会感到油腻； 2.酱油、糖、醋的比例根据自己口味可以调整； 3.大家可能觉得这跟梅菜扣肉差不多。是的，其实芽菜和梅干菜都是由荠菜做的，一个是泡的，一个是晒干的。只是做法上有点不一样。

菜谱创建时间：2016-03-09 17:57:14