香菇嫩兔

作者： 阿哥小二

用料

• 兔子 250g
• 香菇 250g
• 油 20ml
• 泡椒 5个
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 小葱 1根
• 香菜 1根
• 八角 1个
• 香叶 4片
• 芡粉 5g
• 花椒 20粒
• 盐 3g
• 酱油 5ml
• 糖 3g
• 料酒 5ml
• 鸡精 3g

香菇嫩兔的做法步骤

步骤 1

兔子切块（大拇指甲大小就可以了），香菇切块，泡椒、姜、蒜剁碎，小葱、香菜切丁；

步骤 2

切好的兔子用料酒、酱油腌制10分钟后加芡粉抓匀；

步骤 3

取锅烧热倒油，油冒烟下兔子，兔子炸至变色捞起备用（又叫“跑油锅”）；

步骤 4

花椒、泡椒、姜、蒜、八角、香叶下锅炒香，加豆瓣酱炒散，加2碗水烧开，放盐、糖调味，倒入炸过的兔子，煮5分钟；

步骤 5

下香菇煮，待香菇熟后开大火一点收汁，加鸡精；

步骤 6

起锅放小葱、香菜即可。

菜谱创建时间：2015-09-18 10:13:50