全麦坚果馒头

作者： 笑妞厨房

这款馒头是台湾阿芳老师三杯面粉72变里的食谱，很喜欢这本书，我看下厨房里没有相似食谱，就建一个。

用料

• 老面 200克，以前做的发酵面团冰箱保存既可使用
• 中筋面粉 2杯
• 全麦粉 1杯
• 红糖 5大匙
• 水 1又1/4杯，根据面粉适量添加
• 酵母 1/2小匙
• 葡萄干 1/2杯
• 各类坚果，麦片 各2大匙
• 橄榄油 1小匙

全麦坚果馒头的做法步骤

步骤 1

老面掰小块，所有材料揉匀

步骤 2

发酵两倍大

步骤 3

坚果等卷入面团，揉匀

步骤 4

分成16份，搓圆

步骤 5

上笼2次发酵

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步骤 6

步骤 6

温水上锅，中火上汽12分钟，移笼开盖。

全麦坚果馒头的小贴士

感觉这就是软欧包，只不过烤改成蒸的，更健康。 所有的计量使用烘焙量杯，量匙

菜谱创建时间：2016-03-08 19:26:28