卤肉饭

作者： 沐曦Chris

用料

• 五花肉
• 豆干
• 鸡蛋
• 洋葱（台湾红葱头）
• 米酒
• 酱油
• 大蒜
• 葱末

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的五花肉

步骤 2

洋葱、香菇（最好是干香菇）

步骤 3

酱油、米酒、红葱头、卤味包

步骤 4

鸡蛋、豆干（白豆干）

步骤 5

五花肉切成肉丁

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步骤 6

步骤 6

蒜、葱切成末备用

步骤 7

发好的干香菇备用

步骤 8

把洋葱切成丝，用油煎炸成黑焦黄色（有红葱头的话，可以省略这一步）

步骤 9

自制红葱头，备用

步骤 10

放一点油煸出肉丁里多余的油脂，变白即可。

步骤 11

倒出多余的油脂后，加入香菇丁翻炒

步骤 12

加蒜末、葱末翻炒

步骤 13

加酱油翻炒，颜色变深即可

步骤 14

加米酒翻炒

步骤 15

加红葱头继续翻炒

步骤 16

另起一个大锅，加入卤肉包烧开，煮开后倒入翻炒好的肉卤

步骤 17

大火开后，转小火炖大约半小时。同时加入豆干跟煮好的鸡蛋。（此处忘记拍照）

步骤 18

卤肉饭完成，豆干跟鸡蛋在卤汁里呆一个晚上，第二天会更好吃！

菜谱创建时间：2016-03-07 21:05:17