咖喱牛腩饭

作者： 素貓

茶餐廳最受歡迎「碟頭飯」前三名一定有它——咖哩牛腩飯！香辣咖哩汁、燘煮至軟滑的牛筋、味濃而不膩的牛腩，是下飯的三寶。 要是你嫌配米飯太無趣了，拿它來配麵、米粉、河粉、麵包也一樣好吃！

用料

• 牛腩 一斤
• 牛筋 一斤
• 馬鈴薯 兩個
• 洋蔥 一顆
• 乾蔥 兩顆
• 葱段、薑片
• 油咖哩醬 三湯匙
• 醬油 兩湯匙
• 冰糖 一湯匙
• 月桂葉 兩三片
• 水

咖喱牛腩饭的做法步骤

步骤 1

洋蔥切大片、馬鈴薯切塊

步骤 2

燒一鍋水，加入一大匙紹酒、薑片、葱段，水開後放入牛腩、牛筋，煮五分鐘。

步骤 3

把牛腩先撈起，沖洗掉雜質，放一邊備用

步骤 4

牛筋留在鍋裡，慢火煮一小時 --牛筋需要久煮才有軟滑口感。

步骤 5

另取一鍋子，燒熱油鍋，把洋蔥、乾蔥炒香

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步骤 6

步骤 6

待蔥的香味釋出，加油咖哩醬， 繼續炒至香味四溢，放牛腩、牛筋翻炒至沾滿醬料

步骤 7

倒入開水至掩過牛筋腩，加醬油、冰糖調味，另加香葉。鍋子加蓋煮至水開後，慢火燉煮。

步骤 8

燉好後，加生粉或面粉，煮至醬汁濃稠，即成。

步骤 9

燉煮半小時後加入馬鈴薯，再燉半小時

步骤 10

配上米飯便是咖哩牛腩飯咯

步骤 11

也可以把牛腩放進農夫包裡，好看也好吃！

菜谱创建时间：2016-03-07 20:34:57