苦瓜和火腿切片，可以稍厚一点(如果用猪肉，尽量薄切片)，豆腐用手掰一下，大约一口大小块状，鸡蛋打散备用。
锅中倒油，将火腿两面煎一下，加入苦瓜翻炒，放酱油、酒，炒至苦瓜稍变色后下豆腐继续翻炒，放适量盐调味。
2中放少量清水盖锅盖焖1分钟左右，将打散的鸡蛋均匀倒入锅中，停留一会稍作翻炒即可，让鸡蛋包裹在苦瓜和豆腐上。
装盘后撒上适量木鱼花，如果没有的话可不用。