红烧肉+干豆腐

作者： 焦冥

用料

• 五花肉 1KG
• 干豆腐 适量
• 冰糖 适量
• 八角 两个
• 桂皮 一小点
• 干辣椒 适量
• 大料 几粒
• 葱、姜 适量
• 豆腐乳 一块

红烧肉+干豆腐的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成块，可以切大一点。

步骤 2

干豆腐打成结。打结非常必要，这样可以久煮不坏，味道还可以锁在里面。

步骤 3

用平底锅将五花肉煎至四面金黄，盛出备用。

步骤 4

另起锅，炒糖色，加水煮开，加入豆腐乳一块，之后盛出备用。

步骤 5

另起锅，将准备好的香料、姜片炒出香味。

步骤 6

倒入煮糖色的热水，加入煎好的红烧肉和小葱。 大火烧开后加入干豆腐转小火慢炖。

步骤 7

出锅前五分钟加盐调味，出锅时加入蒜碎少量。

步骤 8

这样一份美好的红烧肉就搞定了。

红烧肉+干豆腐的小贴士

做肉最怕突冷突热，所以禁止向煎热的肉上直接倒冷水。 另外腐乳自带咸味，加盐时要先尝尝味道，手动掌控。

菜谱创建时间：2016-03-06 20:25:26